No início do século XX, a imigração árabe alcançou o Acre, trazendo consigo uma população significativa. Devido à escassez de matéria-prima para manter suas tradições culinárias na Amazônia, os árabes começaram a adaptar suas receitas usando ingredientes mais disponíveis. Assim, o quibe tradicional passou a ser experimentado com arroz e macaxeira, atualmente uma iguaria apreciada não somente pelos acreanos mas também pelos visitantes.