“O tacacá é um prato tradicional da região amazônica, especialmente do Pará, Acre, Amazonas, Rondônia e Amapá. Consiste em um caldo amarelado conhecido como tucupi, sobre o qual são adicionados goma, camarão e jambu. Servido em cuias, é apreciado bem quente e temperado com sal e pimenta. 

O tucupi é obtido a partir da mandioca, onde a massa ralada resulta em um líquido leitoso-amarelado após prensagem, enquanto a goma utilizada é derivada da tapioca. Após repouso, a tapioca se deposita no fundo do recipiente, enquanto o tucupi fica na parte superior.”